Fizzy Breezy

Ramos Gin fizz au 1642 Yuzu

Par Max Coubès – B U V E T T E 

Crédit photo : Olivier Duval

INGRÉDIENTS 

• 1 oz de Gin Menaud
• 1 oz de Jus de citron
• 0,75 oz de Sirop simple
• 1 Blanc d’oeuf
• 1 oz de crème fraîche
• 0,25 oz Huile d’olive Maison Orphée Cuisine bio
• 1642 Yuzu

ÉTAPES

1. Verser tous les ingrédients dans le shaker à l’exception du 1642 Yuzu.
   
2. Secouer vigoureusement une première fois, sans glaçons, environ 1 min (dry shake).
   
3. Ajouter des glaçons, puis secouer vigoureusement environ 2 minutes.
   
4. Laissez reposer au réfrigérateur environ 3 minutes.
   
5. Versez 1 oz d’eau pétillante dans un verre très froid.
6. Versez le mélange et le 1642 Yuzu simultanément dans le verre froid
7. Allonger avec le restant du shaker
8. Garnir avec une branche de thym